Ragu de linguiça e pancetta – Aprenda como fazer este jantar italiano, além de fácil é uma comida caseira perfeita para o clima frio. não deixe de fazer e apreciar pois os melhores momento da vida que temos é do lado da família, então faça esse janta para sua família
Ragu de linguiça e pancetta com feijão branco
INGREDIENTES
- 2 cs de azeite extra virgem
- 2 cebolas roxas pequenas, bem picadas
- 3 dentes de alho, finamente picados
- 2 1/2 colheres de sopa de orégano e salsa finamente picados, além de folhas extras de salsa para servir
- 300g de pancetta plana, sem pele, cortada em lardons
- 800 g de salsichas de porco e erva-doce de boa qualidade, tripas removidas, esfareladas
- 2 c.s. pasta de tomate
- 2 xícaras (500ml) de Caldo Líquido Massel Beef Style
- 4 xícaras (1L) de passata de tomate
- 2 latas de 400g de feijão branco, lavado, escorrido
- Polenta cozida e pecorino ralado fino, para servir
Ragu de linguiça e pancetta
MÉTODO
- 1.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto. Adicione a cebola, o alho, as ervas e a pancetta e cozinhe, mexendo sempre, por 5 a 6 minutos, até a cebola amolecer e a pancetta começar a dourar. Ragu de linguiça e pancetta deve ser Espalhada sobre a carne da linguiça e cozinhe, quebrando a carne com uma colher de pau, por 4-5 minutos até que a carne se desfaça e comece a dourar. Junte o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, por 30 segundos, para caramelizar. Junte o caldo e a passata e deixe ferver.
- 2.
Para o preparo do Ragu de linguiça e pancetta com feijão branco Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 25-30 minutos até que a carne esteja cozida e o molho engrossado. Misture o feijão branco, tempere e volte a ferver. Divida a polenta cozida entre as tigelas e coloque sobre o ragu. Polvilhe com pecorino e salsa extra para servir.
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Feijão preto mexicano de Matt Preston e nachos de milho
Esta bandeja de nacho pode ser a melhor de todos os tempos! Basta ir pesado no milho, creme de leite e verdura para fazer você se sentir melhor sobre sua decadência pós-prandial às 3 da manhã. Veganos: use queijo vegano derretido e amasse dois abacates com suco de limão para fazer uma ‘toupeira’ cremosa, diz Matt.
INGREDIENTES
- 2 cs de azeite extra virgem
- 2 espigas de milho, grãos cortados
- 1 cebola roxa, finamente picada
- 1 capsicum vermelho, sem sementes, picado
- 3 dentes de alho, esmagados
- 2 colheres de chá de cominho moído e coentro moído
- 1 maço de coentro, talos em fatias finas, folhas colhidas
- 2 pimentas chipotle em molho adobo
- 1 folha de louro
- 400g de lata de tomate picado
- 2 latas de 400g de feijão preto, lavado, escorrido
- 1 xícara (250ml) de caldo de legumes
- 170g de chips de milho
- 200 g de cheddar ralado grosso
- 2 abacates maduros picados
- Suco de 1 limão, mais fatias extras para servir
- Pimentões verdes compridos em fatias finas, creme fraiche e Tabasco (opcional), para servir
MÉTODO
- 1.
Aqueça metade do óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione os grãos de milho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6 minutos ou até dourar. Reserve até que seja necessário.
- 2.
Adicione 1 colher de sopa de óleo restante à panela. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos ou até ficarem macios. Adicione alho, especiarias, talos de coentro, pimenta chipotle e folha de louro e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 minutos ou até perfumar. Adicione os tomates e cozinhe, quebrando com uma colher de pau, por 1 minuto ou até aquecer. Misture o feijão preto e o caldo, leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos ou até engrossar e reduzir. Misture os grãos de milho.
- 3.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 4.
Espalhe os chips de milho sobre uma assadeira e coloque sobre a mistura de feijão. Polvilhe sobre o queijo. Asse por 15 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhando. Desligue o forno, deixando a bandeja no forno para manter os nachos quentes e derretidos até a hora de servir.
- 5.
Enquanto isso, misture o suco de abacate e limão em uma tigela com 1/2 colher de chá de flocos de sal.
- 6.
Retire os nachos do forno e espalhe sobre a pimenta. Despeje sobre o creme fraiche, cubra com folhas de coentro e sirva com fatias de limão, Tabasco, se estiver usando, e a mistura de abacate ao lado.
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