Bolo De Chocolate Intenso Com Cobertura De Cream Cheese – Este é um bolo incrivelmente gostoso e úmido com um forte sabor de chocolate. É simples de fazer e se tornará rapidamente sua receita favorita de bolo de chocolate.
Eu fiz este bolo mais vezes do que posso contar. É meu bolo mais solicitado, e por uma boa razão. Este bolo é macio e úmido, com um sabor de chocolate profundo e rico.
Este bolo é simples e rápido de fazer e pode até mesmo ser feito sem uma batedeira elétrica, o que já fiz em muitas situações.
Bolo de Chocolate duro com cobertura de queijo creme
Você vai querer ter esta em sua caixa de receitas para uma receita simples e confiável que consistentemente lhe dará resultados fantásticos. Este é realmente um bolo de chocolate profundo.
Bolo de chocolate profundo com cobertura de cream cheese
Ingrediente secreto
O componente secreto deste bolo de chocolate profundo é o café, porém ele não tem gosto de café, apenas chocolate, chocolate, chocolate, chocolate!
Como o café tem os mesmos recursos de sabor do chocolate, ele aprofunda e realmente complementa o sabor do chocolate sem fazer com que ele tenha gosto de café.
Por que o café deve ser quente?
Bolo De Chocolate Intenso Com Cobertura De Cream Cheese
Se você incorporar o café quente ao cacau, ele derreterá os cadinhos de cacau e as moléculas do sabor irromperão e intensificarão o chocolate.
Eu misturo o café quente com o cacau e depois deixo-o sentar para chegar à temperatura ambiente enquanto preparo o resto dos componentes.
Este é um passo simples que tem um efeito enorme sobre a profundidade e a riqueza do chocolate.
Críticas de rave!
Toda vez que faço este bolo, alguém comenta que é o melhor bolo de chocolate que já provaram. O mais insano de tudo é que este bolo é o bolo mais simples que já fiz.
Não há nada melhor do que uma simples receita que se torna incrivelmente deliciosa.
Eu mantenho os elementos deste bolo constantemente à mão no caso de precisar de uma sobremesa rápida. Os elementos são simples e baratos.
Se você não for um bebedor de café, mantenha um pouco de café instantâneo na sua despensa, mexa uma colher de sopa em alguma água quente e depois acrescente ao cacau.
Eu garanto que você receberá algumas boas críticas para este bolo. Você não precisa mencionar a ninguém como é simples de se fazer.
Deixe-os pensar que você foi escravo o dia todo fazendo o bolo de chocolate mais perfeito para eles. (Porque você os quer tanto).
No vídeo, eu usei uma batedeira para misturar os elementos, mas honestamente, a massa vem junto perfeitamente com uma batedeira manual.
Você nem precisa se preocupar em misturar a massa o suficiente como a maioria dos bolos. A sério, não se pode estragar este bolo.
Um bolo de chocolate forte
Bolo De Chocolate Intenso Com Cobertura De Cream Cheese
Esta receita foi adaptada da parte subseqüente da caixa de cacau Hershey’s. Eu aumentei a proporção de cacau para equilibrar o que de outra forma poderia ser um bolo bastante doce.
Além disso, troquei a água quente por café para complementar e melhorar o chocolate. O líquido quente é incorporado diretamente no pó de cacau para garantir que as empresas de cacau derretam.
O resultado é um bolo de chocolate perfeito e profundo.
Qualquer marca de cacau em pó sem sacarose pode ser usada, porém a receita funciona melhor se você não usar cacau processado holandês.
bolo de chocolate forte com cobertura de cream cheese
Este bolo usa bicarbonato de sódio como agente fermentador, que requer um componente ácido para fazer um aumento conveniente e equilibrar os sabores.
Acredite ou não, o chocolate é um componente naturalmente ácido, porém o cacau processado holandês foi tratado para neutralizar a acidez e não reage com agentes fermentadores alcalinos como o bicarbonato de sódio.
Bolo se elevará mais se o cacau processado na Holanda não for utilizado.
Eu fiz 4 camadas deste bolo cortando todas as camadas ao meio horizontalmente.
Isso é um trabalho simples a fazer com o uso de um nivelador de bolo, porém se você não tiver um nivelador e não se sentir confortável cortando as camadas à mão, então eu forneci diretrizes para assar o bolo em 4 panelas diferentes. Basta ver as notas na parte inferior da ficha de receitas.
Fiz este bolo com uma cobertura de creme de queijo super cremoso e forte.
É uma ótima mistura que fascina a todos no planeta. Se você quiser uma dose dupla de chocolate, nossa cobertura de queijo cremoso de chocolate duplo está fora deste mundo!
Elementos de substituição
Esta é uma receita bastante versátil e que se adapta bem a numerosas substituições de elementos. Você pode torná-la livre de leite, sem glúten, modificar o óleo ou o café.
Aqui está uma lista dos componentes que você pode modificar e continuar obtendo resultados tremendos. Modifique-os em uma quantidade de 1:1.
Substituição de componentes
| Ingrediente | Substituições |
|---|---|
| Leite | Qualquer leite não lácteo Sour cream iogurte grego |
Óleo vegetal | Óleo de coco derretido Maionese de manteiga derretida |
| Café | Água quente Cerveja quente Cola quente |
Farinha multiuso | Gluten-free flour blend |
Dica rápida sobre substituições.
- O creme azedo e o iogurte tornarão a massa mais espessa, mas não mudarão o tempo de cozimento.
- Óleo de coco ou manteiga derretida tornará o bolo mais espesso e um pouco “fudgy”.
- O uso de um líquido quente em vez de café ajudará a derreter o cacau duro.
- Para farinha sem glúten, considere o uso de uma mistura de farinha. Exemplificando, se você usar apenas farinha de amêndoa, o resultado será um bolo pesado e denso que não terá a mesma aparência. As boas misturas de farinha que funcionam são a mistura de farinha da Pamela, Cup 4 Cup, e nossa mistura de farinha sem glúten.
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